Ensalada templada de 3 colores de Aritz

Ensalada templada de tomate con salteado tres colores de pimiento y
cintas de calamar:

Ingredientes:

Tomate bueno de ensalada.
Pimientos de tres colores (amarillo, verde y rojo).
Anillas de calamar (también puede ser pota o sepia).
Dos dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen (menos mal que queda alguna)




¿Cómo se hace?

1 Cortamos los pimientos en tiras y los freimos en aceite de oliva
(lo justo, que no floten) junto con los ajos (enteros, sin quitar la piel)
y un poquito de sal.

2 Se frie a fuego medio para que no se cuezan
(esto es importante, deben estar fritos, con un color tostado!!!)

3 En otra sarten se frien los aros de calamar

4 Pelamos el tomate y lo cortamos a rodajas.


5Emplatamos:

En una bonita bandeja se pone una cama con el tomate al que se añade un
poquito de aceite (a ser posible de variedad arbequina) y sal.Se deja macerar.

6 A continuación se añade el pimiento frito con algo de aceite de su
fritura. Después se hace lo mismo con los anillos de calamar.

¡a comer!!!

Opciones:
1 añadir calabacín frito al plato.
2 Usar un poco de vinagre de módena para componer el tomate.

Ale!!!!